羅坎塔：土耳其美食初體驗(yàn)必到“羅坎塔”報(bào)到。羅坎塔是大眾食堂的意思，價(jià)格便宜，模樣很好認(rèn)，通常在入門處有一大排餐盤，每一個(gè)大餐盤或大鍋是一道菜色，點(diǎn)菜時(shí)用手指一下就可以了。

拉克：拉克又名獅子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸餾得出的高酒精度飲品，初看像伏特加一樣透明，喝的時(shí)候一加水就變濁，還有一點(diǎn)甘甜，易入喉，配合著“謝雷菲”的干杯聲，一飲而盡，土耳其的豪氣盡在不言中。

卡八：各種烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多納卡八”，就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱土耳其漢堡的“考夫特”肉餅，肉優(yōu)汁也香。

永遠(yuǎn)的紅茶走賣：茶！茶！茶！土耳其人不可一日無茶，不可一日少于十杯茶。土耳其人愛喝茶的習(xí)慣源自中國(guó)，所以土耳其語的茶也叫cha；即然全民嗜茶如此，茶館也樂得服務(wù)到家，于是有了土耳其風(fēng)味十足的提茶盤、紅茶杯，讓茶館服務(wù)員提著四處送茶。街頭流動(dòng)茶攤也很有趣，等公車來杯茶，等人也可以路邊小桌椅坐坐等送茶，總而言之，cha！cha！cha！

葡萄酒：人類種植葡萄和釀葡萄始于土耳其，是土耳其人很自豪之處，卡帕多起亞地區(qū)產(chǎn)的葡萄更是最知名的，佐餐來杯酒神的恩惠，貼近最多的土耳其風(fēng)味。

梅澤：梅澤是前菜的意思，種類繁多，可以是魚類、肉類，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是溫的料理；共同點(diǎn)是多澆上香濃地道的橄欖油或番茄及茄子。

派德：派德是土耳其人吃梅澤、卡八的主食，常見的有像山東大餅一樣咬勁十足的派德、切成丁塊呈深褐色的碎派德、烤出爐膨脹得像小山，一撕開就平扁下來的膨派德，還有家庭小吃，猶如小比薩，但沒有乳酪的“起馬勒派德”。

沙拉特：土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鮮美，代表性的季節(jié)沙拉“薩拉特”，用的都是新鮮的蔬菜，如紅薯、小黃瓜等，再淋上土耳其自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)橄欖油，清脆爽口；土耳其的番茄特別好吃，多汁又軟硬適度，吃多少個(gè)都不膩，是土耳其的首選疏果。