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首先要推出的是一種煎餃，與中國(guó)的煎餃相比，它的用料顯得更為大膽。當(dāng)?shù)氐募屣滙w型很大，三角形是它的代表形狀，里面的餡料使用了雞蛋雞肉以及很多魚類，煎餃的外皮很薄主要是雞蛋和面粉的混合物，說(shuō)是煎餃但實(shí)際用的油量并不少，如此制作出的煎餃更加酥脆。這種煎餃吃的時(shí)候也有蘸料，不過(guò)不再是醬油和陳醋，而是胡椒粉和奶酪。

 

羊肉是突尼斯當(dāng)?shù)厝私?jīng)常使用的烹飪食材，眾多羊肉菜肴中悶罐羊肉值得一說(shuō)。悶罐羊肉是當(dāng)?shù)厥痔厣膫鹘y(tǒng)菜，不管是里面的食材選擇還是調(diào)料配置無(wú)不彰顯當(dāng)?shù)厝说目谖短攸c(diǎn)。對(duì)于原材料的選擇，羊肉的肉質(zhì)必須是高質(zhì)量的，搭配青椒西紅柿以及馬鈴薯，調(diào)料多以胡椒粉鹽為主，可以根據(jù)烹飪者的喜好進(jìn)行調(diào)整。烹飪的器具是一個(gè)陶土瓦罐，放好食材之后用一個(gè)面餅蓋住罐口，等到正式出菜的時(shí)候采用傳統(tǒng)的方式用木棍打破瓦罐食用。